방아잎 효능 5가지와 요리법, 나물 보관법 알아보기

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오늘은 방아잎에 대해 알려드리려 합니다.

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방아잎 이란?

방아잎은 한국, 일본, 중국 등 아시아 지역에서 흔히 사용되는 허브로, 학명은 Perilla frutescens var. acuta입니다. 한국에서는 "깻잎"으로도 잘 알려져 있으며, 다양한 요리에 활용됩니다.

방아잎은 독특한 향과 맛을 가지고 있어 요리의 풍미를 더하는 데 사용되며, 다양한 건강 효능을 지니고 있습니다.

특징	내용
학명	Agastache rugosa
국명	방아잎, 배초향, 방아풀, 깻잎 등
크기	높이 40~100cm
줄기	네모지고 윗부분이 갈라짐
잎	달걀 모양, 끝이 뾰족, 가장자리에 톱니
꽃	7~9월에 연한 자주색 꽃 피어남, 총상꽃차례에 빽빽하게 핌
향	전체적으로 강한 향기

외형: 방아잎은 타원형의 넓은 잎으로, 잎의 가장자리는 약간 톱니 모양을 띠고 있습니다. 잎의 색은 짙은 녹색이며, 표면은 약간 주름이 잡혀 있습니다.

향과 맛: 방아잎은 특유의 강한 향과 약간 쓴 맛을 가지고 있습니다. 이 향은 방아잎의 주요 성분인 페릴라알데하이드(perilla aldehyde)와 로즈마린산(rosmarinic acid) 등에서 비롯됩니다.

성분: 방아잎에는 비타민 C, 비타민 E, 오메가-3 지방산, 플라보노이드, 폴리페놀 등 다양한 유익한 성분이 포함되어 있습니다.

방아잎 효능

방아잎의 대표적인 효능은 아래 5가지가 있습니다.

방아잎(곽향)은 다음과 같은 효능이 있습니다.

효능	내용
1. 소화 촉진 및 배탈 예방	- 맵고 따뜻한 성질로 소화를 돕고 배탈을 막아줌 - 다른 음식물의 소화를 잘되게 해주어 속이 편해짐
2. 부종 제거	- 기가 가벼워 뭉친 것을 풀어주고 습기를 제거하는 효과가 있어 부종을 제거함
3. 냉방병 및 감기 증상 완화	- 가벼운 배탈과 함께 냉방병으로 인한 감기 기운이 있을 때 도움이 됨
4. 구취 제거	- 탈취 효과가 뛰어나 비린내, 잡냄새, 입 냄새 제거에 효과적
5. 기타 효능	- 중풍과 치매 예방, 두통과 오심 완화 등의 효능이 있음

1. 소화 촉진 및 배탈 예방

방아잎은 맵고 따뜻한 성질로 소화를 돕고 배탈을 막아줍니다. 다른 음식물의 소화를 잘되게 해주어 속이 편해집니다.

2. 부종 제거

기가 가벼워 뭉친 것을 풀어주고 습기를 제거하는 효과가 있어 부종을 제거합니다.

3. 냉방병 및 감기 증상 완화

가벼운 배탈과 함께 냉방병으로 인한 감기 기운이 있다면 방아잎 차를 마시면 도움이 됩니다.

4. 구취 제거

방아잎은 탈취 효과가 뛰어나 비린내, 잡냄새, 입 냄새 제거에 효과적입니다.

5. 기타 효능

중풍과 치매 예방, 두통과 오심 완화 등의 효능도 있다고 알려져 있습니다.
방아잎은 우리나라 토종 허브로 여름철 건강 보조식품으로 활용도가 높습니다.

방아잎 요리법

방아잎 요리법들 입니다.

방아잎 장떡

방아잎을 넣어 만든 전통 장떡으로, 향긋한 방아잎 향이 일품입니다.

1. 방아잎은 씻어 부침가루 또는 전분가루에 물을 넣고 반죽을 만듭니다.

2. 만들어둔 반죽에 방아잎을 넣고 섞어 줍니다.

3. 팬에 기름을 두르고 센 불로 구워줍니다.

방아잎 부침개

방아잎과 부추, 새우 등을 섞어 부침가루를 입혀 부쳐낸 부침개입니다. 방아잎의 향과 고소한 맛이 일품입니다.

방아잎 쌈

방아잎을 쌈 채소로 활용하는 방법으로, 고기나 생선구이와 곁들여 먹으면 향긋한 향이 배가 됩니다.

방아잎 무침

방아잎을 데쳐서 무치거나 생것 그대로 무쳐내면 향긋한 방아잎 무침을 만들 수 있습니다. 고추장이나 간장 드레싱을 곁들이면 좋습니다.

방아잎 차

방아잎을 우려내어 차로 마시면 향긋한 향과 함께 소화를 돕고 구취를 제거하는 효과가 있습니다.

방아잎 보관법

방아잎을 신선하게 오래 보관하는 방법은 다음과 같습니다.

보관 방법	보관 방법 설명	보관 기간
냉동 보관	- 방아잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 지퍼백이나 밀폐용기에 담습니다. - 공기를 최대한 빼고 밀봉하여 냉동실에 보관합니다.	6개월 이상
냉장 보관	- 방아잎을 씻어 물기를 꼭 제거한 후 지퍼백에 넣고 공기를 빼서 밀봉합니다. - 냉장고 야채실에 보관합니다.	1주일 정도
건조 보관	- 방아잎을 씻어 물기를 완전히 제거한 후 그늘진 곳에서 완전히 말립니다. - 건조된 방아잎은 밀폐용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.	6개월 이상